Was uns wichtig ist zu sagen, wenn Sie nicht zufrieden sind:

Lieber Gast,

die Zufriedenheit unserer Kundschaft liegt uns seit mittlerweile über 38 Jahre am Herzen. Wir versuchen uns stets weiter zu entwickeln und den Gästen unseres Hauses einen schönen Abend in einer, für den ländlichen Raum, einzigartigen Atmosphäre zu bieten.

Das alles versuchen wir unter mittlerweile mehr als erschwerten Bedingungen. Auch ohne die Herausforderung „Corona“ finden wir trotz anständiger Bezahlung, guter Arbeitszeiten und einer „hippen“ Location nicht ausreichend Personal. Deshalb kommt es gelegentlich zu einer Unterbesetzung der Personalstärke. Glauben Sie mir, wir versuchen stets unser Bestes, auch wenn wir unterbesetzt sind, sonst wären wir nicht seit so langer Zeit so erfolgreich.

Dieses Lokal ist Inhabergeführt, was bedeutet, dass sowohl meine Frau Sylke als Küchenchefin, als auch ich als Gesamtverantwortlicher und Thekenchef (neben der organisatorischen Arbeit außerhalb der Öffnungszeiten) selber aktiv im Laden mitarbeiten.

Wir haben mittlerweile über 300 Sitzplätze, geben am Abend mehrere hundert Essen heraus und sind stets bestrebt alles zur Zufriedenheit unserer Gäste zu gestalten.

Aber, und das steht zweifellos fest, es entstehen in einem solch großen Betrieb auch Situationen, die sowohl uns, als auch die Kundschaft unzufrieden zurücklassen. Entweder, weil wir einen Fehler gemacht haben oder weil Sie nicht unsere Auffassung eines gesunden Kunden-Dienstleister-Verhältnisses teilen. Es soll ja vorkommen, dass auch Kundschaft sich mal daneben benimmt.

Sie haben guten Service verdient, das steht außer Frage. Sollte ich als Chef oder mein Personal in Ihren Augen unprofessionell gehandelt haben (Kategorie 1), dann bedauern wir das ausdrücklich, wollen aber nicht verschweigen, dass es auch „Kunden“ gibt, die uns nicht immer fair behandeln (Kategorie 2).

Ob in diesem Fall Ersteres (unser Verschulden) oder weiteres (ihr Verschulden) zu Ihrer schlechten Bewertung oder kritischen öffentlichen Äußerung führt, kann ich aus der Ferne nicht (mehr) beurteilen.

Ich als Inhaber habe im Eingangsbereich der Theke den Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens „Bäckerbörse“ zu verantworten. Ich nehme Sie als Gäste in Empfang, weise die Tische zu, nehme die Reservierungen und die Außer-Haus-Bestellungen an, kassiere und arbeite ganz nebenbei die Getränkebestellungen ab.

In der jetzigen Corona-Situation kontrolliere ich auch noch die Impf-Zertifikate, führe Tests durch (wenn sie denn gerade wieder mal Pflicht sind), achte auf Abstände, alles um die Pacht und die Mitarbeiter zu bezahlen, alle gesund zu erhalten und Ihnen einen Tapetenwechsel in dieser Zeit zu ermöglichen. Und wir tun alles das –zumeist- gerne! Es führt aber auch gelegentlich zu STRESS! (und genau dann bitten wir um etwas Verständnis)

Jetzt wird der kritische Kunde wahrscheinlich auf ein Organisationsproblem meinerseits hinweisen, aber da erinnere ich gerne noch einmal an die Argumente weiter oben in Bezug auf die Personaldecke. Wenn Sie hier anfangen möchten zu arbeiten um uns zu unterstützen, erwarte ich gerne Ihre Bewerbung! ;-)

Sollten Sie mich oder meine MitarbeiterInnen an einem Tag mit ungünstiger Personalausstattung auf dem falschen Fuß erwischt haben und ich/wir auf Sie unhöflich/unprofessionell gewirkt haben oder es sogar tatsächlich waren, bedauere ich das, soweit Ihr Fall zur oben genannten Kategorie 1 gehört. Sollten Sie zur Kategorie 2 gehören, dann kommen Sie bitte nicht wieder!

Von 5 möglichen Sternen bei der Google-Bewertung, hat die Bäckerbörse bei 789 (!) abgegebenen Rezessionen eine Bewertung von 4,3 Sternen. Wie gesagt, es läuft nicht immer alles Rund, aber im Kern denke ich verstehen wir unser Handwerk und der Großteil unserer Kundschaft kommt gerne und stetig. Vielleicht geben ja auch Sie uns eine zweite Chance! Wenn nicht, dann trotzdem alles Gute für Sie in den Gastronomiebetrieben, die Ihren Ansprüchen hoffentlich gerecht werden können.

Liebe Grüße

Torsten Trusch